Propongo una cena medievale quasi alla fine del periodo giudicale. Periodo di grandi lotte in Sardegna sia contro i Saraceni che contro le Repubbliche marinare di Pisa e Genova e per ultimo contro gli Aragonesi.
La cucina del periodo, anche in Sardegna, è una cucina "internazionale" in quanto i componenti di varie corti europeee si sposavano tra di loro e si scambiavano le conoscenze gastronomiche che venivano adattate ai prodotti locali.
E' una cucina poco raffinata e molto disordinata; fatta di grandi accumuli di prodotti e principalmente di carne e cacciagione ed elevato è l'uso di spezie quale simbolo di distinzione.
In Sardegna molte sono le pietanze che conservano elementi del periodo e ne scelgo alcune adattandole un pò al gusto attuale.