Nel nostro itinerario nel giudicato di Torres Giovanni e Stefano ci accompagnano in un territorio singolare, molto interessante da punto di vista storico e gastronomico, suggerendoci di esplorarlo con pigrizia cercando di scoprirne l’aria fiabesca gustando i piatti SENZA USARE LA FORCHETTA (in atmosfera medievale) e sorseggiando l’acqua profumata di zenzero.
La Sardegna caratterizza e plasma la cucina e Giovanni crea come sempre sintonia tra la storia, i fatti e le cose dell’uomo e i colori e gli umori della natura: respiriamo ancora una volta l’aria dei luoghi antichi e l’ospitalità squisita, possiamo assaporare i formaggi profumati e le pietanze aromatizzate dalle erbe spontanee dei pascoli e dei boschi, l’abbinamento – non frequente nella cucina di casa nostra – di sapori morbidi, grassi e dolci con sapori piccanti e spigolosi.
L’idea di Staseranonesco viene ancora accolta in pieno:
- Passione per la tavola
- Voglia di scoprire nuovi modi di comunicare
- Desiderio di conoscere e far conoscere una parte poco accessibile del nostro patrimonio culturale
- Voglia di cimentarsi in un’esperienza entusiasmante e di coinvolgere persone che hanno ancora molto da dire ma che rischiano di non essere più ascoltate.
Alla prossima,
Anna

Quaglia al mirto

Il cinghiale

Espressioni artistiche del pane

Thiriccas e dolcetti alla pasta di mandorle

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