Si parte dai passatelli in brodo fatti con un impasto di uova, noce moscata, sale, midollo di bue e pan grattato "di lusso", come dice Nara che per farlo ha comprato dei bei panini bianchi con l'anticipo necessario a farli seccare. La serata è fredda è questo piatto,oltre ad essere molto buono, risulta anche "confortante".
Si passa poi al riso con le quaglie, vera rarità. Ogni quaglia è stata farcita con un oliva di Grecia ed il riso è stato "tirato su" nell'olio di cottura delle quaglie: saporito e morbido nello stesso tempo. Ovviamente, la quaglia viene posta intera sopra il riso e non solo a decorazione...!
Prima di passare al secondo previsto, Nara tira fuori il coniglio dal cappello, o forse sarebbe meglio dire il pollo, visto che a sorpresa ci ha preparato il suo ormai storico cibreo. Come al solito, ha dovuto organizzarsi qualche giorno prima, usando la sua rete di conoscenze e raccomandazioni, per farsi mettere da parte dalle pollerie gli ingredienti necessari per la preparazione. Il piatto è di quelli per palati forti, il cibreo non ha un sapore facile, ma quello di Nara è effettivamente delizioso e perfettamente realizzato. Che dire poi del suino 'briaco, che si tagliava quasi con la sola forchetta, accompagnato dalle patate alla ghiotta, che prima di essere cotte nel ricco sugo di pomodoro, sono state leggermente  fritte? 

La serata a questo punto è più che calda e animata, la conversazione spazia tra vari argomenti, e ci fermiamo solo per gustare la torta di mandorle fatta da Leonardo che ben è accompagnata dal sauternes che ci Leonardo stappa a chiusura di serata. Grazie!

A presto per le foto dei piatti

Un brindisi per iniziare bene
Il cibreo in fase finale...butti l'uovo, spengi e giri bene	Il riso alle quaglie...o le quaglie al riso?
	Leonardo taglia la torta di mandorle