Cena ascolana
Io e Claudia abbiamo fatto "un viaggio", sabato 20 marzo , per conoscere Maura e alcune delle persone che fanno parte della sua vita.....ed e' stato un viaggio bellissimo.... ma andiamo con ordine. La cena di "staseranonesco" non era stato facile organizzarla, ma Maura e' stata tanto gentile e disponibile che sabato scorso alle 8.40, io e la mia amica Claudia, ci siamo trovate a casa sua a Porto Sant'Elpidio per gustare i piatti che lei aveva deciso di preparare. Ci aspettava sul portone di casa Lorenzo (quando vedi un uomo alto, con la barba, fermati, siete arrivate, mi aveva detto Maura, per telefono, dopo avermi dato le indicazioni per trovare casa sua), ma Lorenzo ci ha accolto anche con un grande sorriso e una bella stretta di mano. Siamo entrate e nella mansarda dove era stato preparato tutto per la cena, ci aspettavano Maura , che ci accolto calorosamente ... e Ula una "scodinzolosa " cagnetta che ha cominciato a prendersi le tante coccole che nessuno poteva mancare di farle. Abbiamo cominciato a chiacchierare e dopo che Maura aveva indossato il grembiule di staseranonesco, che mi aveva mandato Luigi , ci siamo seduti a tavola dove era già pronto l'antipasto, una gustosa e leggera salsa rosa vera!!! con scampi. Maura aveva già preparato anche il secondo piatto del menu, ma con sorpresa di quasi tutti , i filetti di salmone marinato erano stato messi in ogni piatto in quello che sembrava solo ... un foglio di cartaforno, ma che invece era la "sconosciuta" per me: pasta fillo, una leggerissima sfoglia di pasta , trasparente e utile per creare dei cestini dove poi mettere i filetti di salmone, marinati con uvetta, pinoli e rucola. Naturalmente abbiamo fatto onore al piatto e ci siamo finiti anche la pastafillo. Ma non abbiamo smesso di chiacchierare passando dal Giappone alla Cina, perchè Manuela e Silvia ci hanno raccontato dei loro viaggi, e del fatto che hanno studiato a Venezia lingue orientali , da curiosa quale sono mi sono fatta raccontare anche da Ryosuke come fosse arrivato in Italia e gli ho fatto anche i complimenti per il suo italiano che parla benissimo. Tutti noi presenti non siamo riusciti a pronunciare neanche la parola shiatsu o la parola tatami nella maniera giusta.... ma si sà che noi italiani siamo più bravi a gesticolare che a imparare una lingua straniera, questo nostro modo di fare diverte molto Ryosuke! Lui non gesticola.... Ma torniamo alla tavola, anche perché nel frattempo Maura aveva preparato un enorme piatto di spaghetti conditi con il pesce, il pomodoro verde, il basilico ,che profumava tanto, tutto buonissimo!!! Si era appena fatto un po' di silenzio, perché gli spaghetti lo meritavano ... che e' suonato il campanello. Maura e Lorenzo si sono guardati e hanno esclamato: chi può essere a quest'ora? Era Leonardo, un altro amico che dopo aver finito il lavoro (fa il cameriere nel ristorante del padre) e' passato a salutarli e.... e' stato cosi gentile da continuare a fare il suo lavoro. Ha aiutato Maura a togliere i piatti e a servire il riso che lei zitta; zitta aveva preparato in cucina. Ha servito il vino , ottimo Verdicchio di Matelica, e.. ci ha fatto sentire ancora più coccolate in quella casa. Ma noi abbiamo "approfittato" troppo di tutto questo, non abbiamo insistito abbastanza con Maura per farla stare un po' di più a tavola con tutti noi e sopratutto non le abbiamo fatto raccontare di tutto quello che e' la sua passione per la cucina ma ci siamo trovate tanto bene a casa sua che l'abbiamo sentita subito come casa nostra e lei come una persona che conoscevamo da tempo!!!! Ma le squisitezze non erano ancora finite..... mancava il piatto forte! in tutti i sensi, olfattivi ,visivi. ecc. ecc. .... il famoso brodetto. Si capisce anche delle pentole che Maura cucina spesso e per tante persone. Il Brodetto era preparato in una padella ....ENORME, almeno 50 cm. di diametro e con i bordi alti, e la particolarità sono stati i diversi tipi di pesce, che io naturalmente non sono in grado di citarvi, ma che lei ha cucinato interi. Ugualmente, cotti al punto giusto , saporiti e che facevano la loro bella figura nel piatto accompagnato dalle fette del pane abbrustolite e dal sughetto con altri piccoli pezzi di altro pesce. Che dire... non avevamo più parole, ci eravamo finiti lo stupore, la meraviglia per tutto quello che avevamo assaggiato.... ma non era ancora ora di far comparire la parola... fine, che Maura ha servito l'insalata di frutta e dopo altre chiacchiere il suo dolce, con tanti piccoli marron glacés... il caffè e i liquori che lei prepara, alla cannella, alle spezie, alle erbe. ........ una serata bellissima, con la voglia di conoscere persone sconosciute e la capacità di farle sentire come chi si conosce da tanto tempo!!! Grazie ancora Maura , spero che si siano altre occasioni per stare insieme .... 

Paola e Claudia

 

 



il cocktail di scampi in salsa rosa

Maura ed il grembiule "ufficiale"

 

La belissima pasta fillo che tra un po' conterrà i Filetti di salmone marinato  con uva passa, pinoli e rucola

Spaghetti con canocchie pomodoro verde e basilico

Il brodetto all'ascolana


Visi allegri

Insalata mista a frutta

Torta Maura 2000

Vuoi venire anche tu? Scrivici quando e con chi e ti contatteremo per organizzarci!

scrivici!