| Sulla stufa a legna |
| Cosa potevamo chiedere
di più? Un viaggio a Torino per visitare il Salone del Gusto e Terra
Madre coronato da una cena di Staseranonesco.... fantastico! Questo é proprio uno degli aspetti interessanti di questa Associazione : essere in un'altra città come turista ed avere l'opportunità di gustare la tipica cucina del luogo a casa di una famiglia e questa era l'occasione perfetta visto che eravamo a Torino e la cena si svolgeva ad Asti. Tra la fitta nebbia della campagna piemontese in un piccolo paese vicino ad Asti siamo stati accolti da una simpatica famiglia nella loro elegante dimora. Abbiamo assaggiato dei buonissimi salumi abbinati ad una marmellata di peperoni fatta dalla padrona di casa... una delizia. Gli antipasti non finivano più... beh è così che si fa in Piemonte, ma meglio andarci piano perché la serata é lunga! La zuppa con ceci e costine di maiale cotta sulla stufa a legna è un piatto tipico, ci informano, di questo periodo dell'anno e, così come il coniglio cotto nel vino, ha richiesto molte ore di cottura "lenta" , ed il risultato è notevole! E poi i formaggi tipici piemontesi accompagnati dalla cognà, una sorta di marmellata a base di mosto che vi si abbina perfettamente. E cosa dire del finale? Lo zabaione, montato a mano da Gianni, con i finocchini di Refrancore, che non mi dispiacerebbe mangiare anche a colazione! Per noi toscani , che quella sera eravamo in 7, era tutto così particolare e così diverso, non ultimi proprio i finocchini di Refrancore che non hanno niente a che fare con gli ortaggi! I vini proprio della casa, cioè prodotti dai nostri ospitanti e dai loro amici: abbiamo avuto anche l'onore di avere sulla tavola una bottiglia dedicata alla "serata Staseranonesco", che non abbiamo mancato di fotografare. "La", come dicono gli autoctoni, Barbera , molto schietta. si sentiva che era genuina e la preferivo a quella fatta da un noto produttore affinata in barrique, ed il vino da dessert fatto con uve cortese era proprio un nettare da centellinare! Grazie a a questa simpaticissima famiglia ; vi aspettiamo a Firenze ! Francesca
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Paola, la nostra cuoca |
Laura, la nostra cuoca tosco-emiliana in trasferta in Piemonte e un socio-ospite
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Melanzane e peperoni dell'orto di famiglia |
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Il salame del contadino vicino di casa con la |
Antipasto piemontese: un'insalata di tonno, peperoni, melanzane, zucchini (ed altro) sottaceto |
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La minestra di ceci e costine di maiale... |
....un po' più vicina |
Il coniglio al barbera, servito con carotine |
Il vino "Staseranonesco" (se guardate bene, si legge) |
Gianni all'opera con lo zabaione |
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| Vuoi venire anche tu? Scrivici quando e con chi e ti contatteremo per organizzarci!
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