L'idea della cucina siciliana è spesso falsata dal concetto di saporito e piccante, quando invece racchiude in sè grandi potenzialità aromatiche spesso sopite. Il profumo dei capperi, il delicato sentore dell'uvetta, e poi ancora le melanzane compatte e non stucchevoli, sono tutti elementi di una cena che si ricorda per il piacere di stare a tavola. Per fortuna non c'e' il piatto che blocca, il "moloch" che avanza e terrorizza per l'ampiezza degli ingredienti...
Carmelo si rivela un abile ricercatore di materie prime, quando racconta del "falsomagro" e l’arrabbiatura con il macellaio, ed un fine esecutore della cassata, con i canditi rari e l'accortezza di usare meno zucchero per la farcia per non renderla stucchevole.

Cosa si nasconde dietro quelle mani ci è stato svelato...ne sentiremo parlare molto...  

Leonardo

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All'aperitivo la situazione è gia movimentata...	Nara  e  Carmelo
Il tortino di melanzane	La pasta all'ennese (con cavolfiore, uvetta, pinoli, zafferano...)
Involtini di pesce spada in preparazione	Gli involtini con il contorno di finocchi in insalata
Il falsomagro
Carmelo porta la cassata	La cassata
e ancora la cassata!	I coccidati o pizzidati (dolcetti di Natale con ripieno di mosto cotto, pinoli e uvetta)
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