L'idea
L'idea Come funziona Contatti Cosa bolle in pentola Regolamento Iscriviti Sale e pepe Siti amici Dicono di noi Album delle cene Assaggi d'autore	Passione per la tavola                                           Voglia di scoprire nuovi modi di comunicare Desiderio di conoscere e far conoscere una parte poco accessibile del nostro patrimonio culturale                                       Voglia di cimentarsi in un’esperienza entusiasmante e di coinvolgere persone che hanno ancora molto da dire ma che rischiano di non essere più ascoltate.  Invenzione Questi sono gli ingredienti alla base di Staseranonesco. Per quanto abbia carattere principalmente gastronomico, l’esperienza che STASERANONESCO propone ha soprattutto uno scopo di tutela di conoscenze che sono tramandate quasi solo oralmente, un patrimonio per il quale l’aggettivo "culturale" crediamo non sia fuori luogo. Tutto nasce dalla constatazione di due realtà: la prima è che gran parte, spesso la parte migliore, del patrimonio gastronomico del nostro paese (ma non solo del nostro) è nelle mani, nei quaderni scritti a mano e soprattutto nell’esperienza delle persone, spesso donne ma sempre meno raramente anche uomini, che hanno appreso l’arte dei fornelli in famiglia, quasi sempre dalla mamma! Molte pietanze comuni nel passato sono oramai “confinate” nell’ambito della cucina famigliare che, se da un lato le preserva con la sua tradizione orale, dall’altro è sempre più minacciata dalla mutazione delle nostre abitudini sociali. Il nucleo familiare medio è sempre più ridotto e molto meno centrale nelle nostre esistenze. Il valore della condivisione della tavola è oggettivamente calato nel corso degli ultimi decenni, con la conseguenza che le stesse persone cui abbiamo fatto cenno tendono a cucinare sempre meno rischiando di dimenticare ciò che sanno per… mancanza di pubblico. La seconda realtà di cui abbiamo tenuto conto è che per chiunque, immaginiamoci uno straniero ma non solo, si trovi per qualsiasi motivo a Firenze, il fatto di poter frequentare proprio quelle tavole costituirebbe una tappa preziosissima di un viaggio in Toscana e non solo. La nostra idea è stata quella di riuscire a creare l’organizzazione necessaria a perseguire 3 SEMPLICI OBIETTIVI: 1) Salvare dall’oblio la cultura della cucina che riposa nei fornelli delle cucine di casa, permettendo alle sue vestali (e a tutti quelli che vorranno!) di gioire ancora della possibilità di servire a tavola in un nuovo contesto, per molti versi forse più stimolante di quello sino ad oggi conosciuto. 2) Valorizzare quelle stesse persone inserendole in un’attività in grado di rendere gloria alla loro opera di salvaguardia culturale. Per molte di loro potrebbe essere un rimedio contro il rischio di dimenticare legato al venire meno di una parte comunque importante della loro esistenza e della vita di tutti noi. 3) Offrire la possibilità a chi viaggia, in Italia ma non solo, di trascorrere una serata all’interno di una famiglia per scoprire la cultura dell’alimentazione del nostro paese nella sua espressione più alta e nella sede che custodisce al momento gran parte del patrimonio culinario nazionale.
	Per fare tutto questo è nata l’Associazione Staseranonesco, un’organizzazione senza scopo di lucro che dal 13 marzo 2003 offre a tutti coloro che decidono di aderirvi la possibilità di condividere delle esperienze di conoscenza e sapori. Buon appetito! Per informazioni