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Profumate l'olio con un po' di aglio. Stemperate dolcemente due
acciughe intere e quando saranno disfatte, colorate il tutto con un paio di
cucchiai di conserva di pomodoro sciolto
nell'acqua calda. Lasciate stufare coperto per 10 minuti e unitevi il
cavolfiore (che in Sicilia si chiama anche broccolo), che prima si è
lessato a metà cottura. Lasciate stufare fino a che il "broccolo"
non comincia a disfarsi leggermente e a questo
punto aggiungete uva passa, pinoli e una punta di zafferano. Gli si dà 5
minuti e nel frattempo si cuociono i bucatini spezzati in due-tre, "perché da noi si usa così, è pasta
casalinga". Si versa la pasta molto al dente con un po' del liquido di
cottura e si fa stufare per un paio di minuti con il condimento
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