Suppa de fenukru o inuciu
Detta
anche zuppa dei poveri , soprattutto nella versione senza formaggio...
GLI
INGREDIENTI
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PANE
CARASAU, 2 fogli circa
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FINOCCHIETTI
SELVATICI, 1 kg circa, cotti al vapore ma con un po' di acqua
perché serve il "sughetto" che si crea durante la
cottura.
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FORMAGGIO
FILANTE (pecorino fresco sardo o caciocavallo)
PREPARAZIONE
Mettere
in una pirofila:
uno strato di pane,
uno strato di finocchietti con un po' del loro "liquidino",
uno strato di formaggio a fettine sottili
Fino
ad esaurimento degli ingredienti.
Spolverare l'ultimo
strato con formaggio e pangrattato
E mettere in
forno a gratinar
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