Vanno messi nel
brodo che bolle piano piano, si mandano giù e rimangono come piccoli
spaghetti e non vanno mica girati!!!!!!!!!!!!!!
- ½ kg di pangrattato,
ma non quello già fatto, prendete un filoncino e grattatelo.
- Parmigiano,
tanto quanto il pangrattato.
- Uova ad occhio
fino a che l'impasto non è giusto (in teoria 1
uovo per ogni etto di pangrattato, ma fate ad occhio):
l'impasto deve essere da lavorare con le mani, non troppo morbido,
ma giusto che scenda bene dal passatutto.
- 1 cucchiaio
di farina
- Sale, pepe
e noce moscata (da non farla sentire troppo)
Quando l'impasto ha la consistenza giusta, lo mettete
nell'apparecchio e poi "va giù nel brodo come bacherozzi",
dice Laura.
. Si cuoce 5 minuti a fuoco lento, senza girare, sennò si spezzetta
tutto e Laura non è più contenta del risultato |
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