La pasta deve avere la consistenza che si possa stendere a sfoglia.
Quindi, fare la sfoglia e poi tagliare dei dischi
e  nel mezzo, mettere un cucchiaio di mostarda.
Chiudere bene e cuociere nel forno a 180°,
togliere quando vedi che sono arrostite bene…biscottate.
Mettere in un bel vassoio,
ci vuole l'alchermes ed il liquore di mandorle amaro,
da versare sulle raviole a caldo, 
poi la vaniglia e si lascia raffreddare.

Trucchetto: La stessa pasta può essere utilizzata per fare delle palline dolci, che cuoceranno nel forno per circa 3 minuti.
Una volta cotte, spruzzare ancora calde con diversi tipi di liquore, per dare colori diversi, e poi rotolare nello zucchero e disporre una sull'altra  a formare una gustosa e colorata piramide di dolcett