Si fa un bel soffritto di cipolla non tagliata fine, carota e sedano,
tutto tagliato a pezzettini. Si fa prendere colore.
Intanto si taglia mezzo cavolo verzotto a strisce
 e si aggiunge, insieme ad una patata grossa,
fatta cuocere intera e schiacciata dopo
(perché non la si deve masticare, ma mangiare)
e ad un barattolo di pomodori. 
Si aggiunge acqua e si fa bollire per circa mezzora
con la pentola a pressione (meglio) o 1 ora e mezzo con la pentola normale. Prima di aprire il coperchio, si grattugia il formaggio
(metà pecorino e metà parmigiano),
"quando alzi il coperchio prendi il formaggio
e ce lo butti di colpo dentro e lo rigiri".
Dopo, naturalmente, si mette la formaggiera in tavola. Arrostire le fette di pane, agliare e mettere nelle ciotoline.

Se si vuole dare un tocco in più, si può "affrittellare" un uovo (uovo al tegamino) e si mette sopra ogni ciotolina.