Occorre del "pane
di lusso", cioè i panini belli bianchi.
Si fanno seccare e si fa il pangrattato,
al quale si aggiunge
il sale,
la noce moscata,
le uova,
il midollo di bue (possibilmente morbido).
Si passa l'impasto "dall'attrezzo"
e poi si buttano nel brodo.
Appena tornano a galla, si spenge perché sono pronti.
Si serve subito! |
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