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CLARA E BRUNO |
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a loro é una passione
"genetica", con radici ben piantate in una tradizione familiare
portata avanti nel tempo. Cucina principalmente ligure, ma con influenze
della Lunigiana (nonni), bolognesi (mamma di Clara) e piemontesi (per
frequentazioni e verifiche sul territorio). Amano cucinare piatti
a base di castagne e i funghi. Clara si occupa dei secondi, soprattutto
a base di carne, dei contorni (in particolare flan di verdure) e dei
dolci (la famiglia aveva una frequentatissima pasticceria a Bologna
agli inizi del '900). Bruno si è specializzato nella confezione di
pasta fresca, pasta ripiena, torte salate e focacce.
Lavorano a quattro mani, ma in cucina entrano in modo alternato perché,
nessuno dei due accetta le "incursioni" dell'altro. |
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