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GIOVANNI |
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Lo storico
della cucina,
l’archeologo della ricetta sarda, di questi e di altri tempi.
Condisce i suoi piatti con racconti e citazioni letterarie:
una vera soddisfazione per il corpo e per la mente.
La sua conoscenza delle tecniche di lavorazione e degli allevamenti
gli permette di scegliere e di riportare dalla Sardegna
formaggi di qualità eccezionale.
I terreni della sua famiglia gli forniscono erbe selvatiche
di raro sapore con cui, complice il senso artistico Stefano prepara
la tavola,
condisce di quel pizzico in più le sue serate milanesi |
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